Les aliments biologiques sont-ils vraiment plus sains? Vaut-il la dépense? Découvrez ce que signifient les étiquettes et quels aliments vous en donnent le plus pour votre argent.
Sommaire
Que signifie «biologique»?
Le terme «biologique» fait référence à la façon dont les produits agricoles sont cultivés et transformés. Bien que les réglementations varient d’un pays à l’autre, aux États-Unis, les cultures biologiques doivent être cultivées sans utiliser d’herbicides, de pesticides et d’engrais synthétiques ou de gènes issus de la bio-ingénierie (OGM).
Le bétail biologique élevé pour la viande, les œufs et les produits laitiers doit être élevé dans des conditions de vie adaptées à leurs comportements naturels (comme la capacité de paître dans les pâturages) et nourris avec des aliments et des fourrages biologiques. Ils ne peuvent pas recevoir d’antibiotiques, d’hormones de croissance ou de sous-produits animaux.
Les bienfaits de l’alimentation biologique
La façon dont votre nourriture est cultivée ou élevée peut avoir un impact majeur sur votre santé mentale et émotionnelle ainsi que sur l’environnement. Les aliments biologiques contiennent souvent des nutriments plus bénéfiques, tels que des antioxydants, que leurs homologues cultivés de manière conventionnelle et les personnes allergiques aux aliments, aux produits chimiques ou aux conservateurs peuvent voir leurs symptômes s’atténuer ou disparaître lorsqu’elles ne mangent que des aliments biologiques.
Les produits biologiques contiennent moins de pesticides. Les produits chimiques tels que les fongicides synthétiques , les herbicides et les insecticides sont largement utilisés dans l’agriculture conventionnelle et des résidus restent sur (et dans) les aliments que nous mangeons.
Les aliments biologiques sont souvent plus frais car ils ne contiennent pas de conservateurs qui les font durer plus longtemps. Les produits biologiques sont parfois (mais pas toujours, alors surveillez d’où ils proviennent) produits dans de petites fermes plus proches de l’endroit où ils sont vendus.
L’agriculture biologique a tendance à être meilleure pour l’environnement. Les pratiques d’agriculture biologique peuvent réduire la pollution, conserver l’eau, réduire l’érosion des sols, augmenter la fertilité des sols et utiliser moins d’énergie. L’agriculture sans pesticides synthétiques est également préférable pour les oiseaux et les animaux à proximité ainsi que pour les personnes vivant à proximité des fermes.
Les animaux d’élevage biologique ne reçoivent PAS d’antibiotiques, d’hormones de croissance ou de sous-produits animaux. Nourrir les sous-produits des animaux d’élevage augmente le risque de maladie de la vache folle (ESB) et l’utilisation d’antibiotiques peut créer des souches de bactéries résistantes aux antibiotiques. Les animaux d’élevage biologique ont tendance à avoir plus d’espace pour se déplacer et accéder à l’extérieur, ce qui les aide à rester en bonne santé.
La viande et le lait biologiques peuvent être plus riches en certains nutriments. Les résultats d’une étude européenne de 2016 montrent que les niveaux de certains nutriments, y compris les acides gras oméga-3, étaient jusqu’à 50% plus élevés dans la viande et le lait biologiques que dans les versions conventionnelles.
Les aliments biologiques sont sans OGM. Les organismes génétiquement modifiés (OGM) ou les aliments génétiquement modifiés (GE) sont des plantes dont l’ADN a été altéré d’une manière qui ne peut pas se produire dans la nature ou lors de croisements traditionnels, le plus souvent pour être résistants aux pesticides ou produire un insecticide.
Est-ce que biologique signifie sans pesticide?
Comme mentionné ci-dessus, l’un des principaux avantages de la consommation biologique est la réduction des niveaux de pesticides. Cependant, malgré la croyance populaire, les fermes biologiques utilisent des pesticides. La différence est qu’ils n’utilisent que des pesticides d’origine naturelle, plutôt que les pesticides synthétiques utilisés dans les fermes commerciales conventionnelles. On pense que les pesticides naturels sont moins toxiques, mais certains présentent des risques pour la santé. Cela dit, votre exposition aux pesticides nocifs sera probablement plus faible lorsque vous mangez bio.
Quels sont les risques possibles des pesticides?
La plupart d’entre nous ont une accumulation accumulée d’exposition aux pesticides dans notre corps en raison de nombreuses années d’exposition. Cette «charge corporelle» chimique, telle qu’elle est médicalement connue, pourrait entraîner des problèmes de santé tels que des maux de tête, des malformations congénitales et une pression supplémentaire sur un système immunitaire affaibli.
Certaines études ont indiqué que l’utilisation de pesticides, même à faibles doses, peut augmenter le risque de certains cancers , comme la leucémie, le lymphome, les tumeurs cérébrales, le cancer du sein et le cancer de la prostate.
Les enfants et les fœtus sont les plus vulnérables à l’exposition aux pesticides parce que leur système immunitaire, leur corps et leur cerveau sont encore en développement. L’exposition à un âge précoce peut entraîner des retards de développement, des troubles du comportement, l’autisme, des dommages au système immunitaire et un dysfonctionnement moteur.
Les femmes enceintes sont plus vulnérables en raison du stress supplémentaire que les pesticides exercent sur leurs organes déjà taxés. De plus, les pesticides peuvent être transmis de la mère à l’enfant dans l’utérus, ainsi que dans le lait maternel.
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